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Welt-Nudel-Tag

Am 25.November ist Welt-Nudel-Tag. Tatsache! Welt-Nudel-Tag! Wer hat sich das wohl ausgedacht…egal. Er ist jedenfalls Anlass für ein Nudelsalat-Rezept.

Für 8 Portionen braucht ihr:

250 g Spiralnudeln
diverse Gemüse (gedünsteter Brokkoli, Blumenkohl, rote Zwiebeln, Karotten, klein geschnittene Oliven, Tomatenstücke, Peperoni, usw.)

etwas Soja-Drink, Zitronensaft und Öl

Petersilie, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Koche die Nudeln nach der Anleitung. Dünste das klein geschnittene Gemüse und mische alles in einer Schüssel. Danach kannst du etwas Soja-Drink, ca. 100 ml mit einem Pürierstab aufschäumen. Gib nach und nach Öl dazu bis eine Masse entsteht, die eine Konsistenz wie Mayonnaise besitzt.Jetzt gibst du auch noch etwas Zitronensaft hinzu. Diese Mayo wird mit dem Nudelsalat vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Schon fertig!

Nudeln bestehen an sich aus Hartweizengrieß und Wasser, doch leider gibt es auch viele Sorten, die unnötigerweise Eier enthalten. Eier, die in Nudeln oder Keksen versteckt sind, stammen fast immer aus den allerschlimmsten Haltungsbedingungen. Inzwischen gibt es jedoch selbst Spätzle ohne Ei im Einzelhandel. 🙂

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Über den Autor

PETA Team

VeganBlog.de ist das Blog zum Thema Tierrechte und veganem Lifestyle von und mit den Mitarbeitern von PETA Deutschland e.V. und weiteren Koautoren.

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