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Essstörungen?

21/11/2011 | Ein Kommentar

Essstörungen?

Wieder einmal konnte eine aktuelle Studie von Wissenschaftlern interessante Feststellungen zum Essverhalten verschiedener weiblicher College-Schülerinnen machen. Immer wieder gibt es Menschen, die meinen, dass eine vegetarische oder vegane Ernährung mit Essstörungen in Verbindung stehen könnte. Doch das Gegenteil ist der Fall. Untersucht wurde das Essverhalten von Vegetariern und Veganern, von Pescariern, die noch Fisch, aber kein Fleisch essen, von Teil-Vegetariern, die Huhn und Fisch, aber kein anderes Fleisch essen, von  Flexitariern, die lediglich kein rotes … Den ganzen Artikel lesen »

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Diabetes durch Fleischkonsum

15/08/2011 | 2 Kommentare

Eine Studie der Harvard School of Public Health in Boston, die im “American Journal of Clinical Nutrition” veröffentlicht wurde, zeigt einen deutlichen Zusammenhang zwischen der Entstehung von Diabetes und dem Verzehr von Wurst und Fleischprodukten. Das betrifft insbesondere rotes und verarbeitetes Fleisch mit einem hohen Eisengehalt und Nitritpökelsalzen. Die Eisenradikale haben einen negativen Einfluss auf die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse, was durch den Nitritgehalt verstärkt wird. Auch Übergewicht erhöht das Diabetesrisiko. Menschen, die auf pflanzliche Alternativen ausweichen, haben häufiger ein Idealgewicht und senken alleine damit schon das Diabetesrisiko. Frank Hu, der Leiter des Forscherteams, und seine Kollegen konnten ganz deutlichen nachweisen, dass der Konsum von rotem Fleisch in Zusammenhang mit der Entstehung von Diabetes steht. Von 167.000 Teilnehmern erkrankten 13.759 Menschen während der Studie an Diabetes Typ 2. Insgesamt wurden Daten von … Den ganzen Artikel lesen »

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Manneskraft in Gefahr

13/07/2011 | Ein Kommentar

Eine Studie belegt, dass übergewichtige und fettleibige Männer langsamere und weniger Spermien haben, als Männer mit Normalgewicht. Fettleibige Männer mit einem BMI über 25 haben laut Studie bis zu 20 % weniger Samenzellen. Auf der europäischen Fruchtbarkeitskonferenz in Stockholm wurde jetzt auch der Aspekt der Fruchtbarkeit angesprochen. Die Spermaproben von fast 2000 Männern wurden ausgewertet und es konnte festgestellt werden, dass mit steigendem Gewicht auch das Zeugen von Kindern immer schwerer fällt. Mit steigendem Körpergewicht verschlechtert sich die Spermaqualität. Auch für die Fruchtbarkeit von Frauen gibt es diesen Zusammenhang zwischen höherem Körpergewicht und verminderter Fruchtbarkeit. Übergewicht führt laut Paul Cohen-Bacrie vom Labor Eylau-Unilabs in Paris zu Störungen im Hormonhaushalt und zu weniger, langsamerem und kurzlebigem Sperma. Die Zahl der übergewichtigen Menschen in Deutschland nimmt ständig zu und heute weiß man auch, dass … Den ganzen Artikel lesen »

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Pickel durch Milch

11/07/2011 | 10 Kommentare

Neuere Studien brachten ans Licht, dass Akne durch den Konsum von Milchprodukten und Süßigkeiten begünstigt werden. Obwohl ca. 80% der Weltbevölkerung eine natürliche Laktoseintoleranz aufweisen, glauben gerade die Menschen in eurasischen Gebieten, beispielsweise auch Europäer, die Milch, die für das Wachstum der kleinen Kälbchen sorgen soll, wäre auch für sie geeignet. Tatsächlich ist es leider so, dass die Kälbchen ihren Müttern bereits nach einem Tag weggenommen werden, um die Muttermilch den Menschen verkaufen zu können. Dr. Johannes Müller-Steinmann vom Hautarztzentrum Kiel klärt allerding auf, dass der menschliche Körper nicht für den Milchkonsum anderer Arten ausgelegt ist und durch die falsch gesendeten Wachstumssignale auch die Produktion in den Talgdrüsen angeregt werde. Milchprodukte greifen in den Hormonhaushalt ein, haben einen insulinartigen Effekt und sorgen für eine schlechte Haut. Zusammen mit zuckerhaltigen Speisen verstärkt sich … Den ganzen Artikel lesen »

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Bald neuer Vitamin B12-Test?

28/06/2011 | Ein Kommentar

Veganer aufgepasst. Gerade bei der Ernährung ohne tierische Produkte wäre eine regelmäßige Kontrolle des Vitamin B12-Wertes wichtig. In Gainesville (USA) hat Phillip P. Toskes von der University of Florida einen einfachen und preiswerten Atemtest entwickelt, der einen eventuellen B12-Mangel anhand der ausgeatmeten Luft und deren CO2-Gehalt anzeigen kann. Das Fachblatt “Journal of Breath Research” berichtete, dass diese Methode genauer und günstiger wäre als die Bluttests, die bisher gemacht werden müssen. Den Personen wird der Stoff Natriumpropionat verabreicht, der mit Hilfe von Vitamin B12 abgebaut wird. Dabei wird auch CO2 frei, das in der Atemluft gemessen wird. Befindet sich wenig CO2 in der Atemluft ist das ein Hinweis darauf, dass zu wenig Vitamin B12 vorhanden ist, um Natriumpropionat effektiv abzubauen. Das CO2, das auch in Natriumpropionat enthalten ist, wird markiert, damit man … Den ganzen Artikel lesen »

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Gesellschaftliche Kosten durch Krankheiterreger im Essen

29/04/2011 | Ein Kommentar

Eine Studie, die an der Universität von Florida durchgeführt wurde, zeigt auf, wie viele Kosten die Aufnahme von Krankheitserregern durch Lebensmittel verursacht. Die Hälfte der Krankheitserreger wird in Schweine-, Geflügel-, Rindfleisch und anderen Fleischprodukten gefunden. Die Gesellschaft muss am Ende für die medizinische Versorgung, den Arbeitsausfall, langfristige chronische Ekrankungen oder den Tod der Menschen aufkommen. Wissenschaftler benutzten Datensätze ernährungsbedingter Krankheiten, die im Zusammenhang mit Krankheitserregern wie Bakterien, Viren oder Parasiten stehen, und die Lebensmittel, in denen sie am häufigsten zu finden sind. Sie ordneten alles nach ihrer finanziellen Belastung für die Gesellschaft. Laut J. Glenn Morris, dem Direktor des  Emerging Pathogens Institute und Mitautor der Studie,  sind ernährungsabhängige Krankheiten nicht innerhalb von 24 Stunden und mit einer Durchfallerkrankung erledigt. Im Gegenteil, viele Krankheiten führen zu Komplikationen, bis hin zum Tod. Als … Den ganzen Artikel lesen »

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Gesünder ohne Fleisch

18/04/2011 | 2 Kommentare

Und wieder stellen aktuelle Studienergebnisse, die im Fachjournal „Diabetes Care“ erschienen sind, die Vorteile einer pflanzlichen Kost in den Fokus. „Der Trend hin zu pflanzenlastiger Ernährung ist eine sehr vernünftige Entscheidung“ lässt Gary Fraser, ein teilnehmender Wissenschaftler der Studie, verlauten. An der Loma Linda University in Loma Linda, Kalifornien, haben Forscher über 700 erwachsene Probanden ausgewählt, die zuvor bereits an der „Loma Linda University’s Adventist Health Study“ teilgenommen hatten. In dieser Studie wurden bereits Daten von Siebten-Tag-Adventisten aus den USA und Canada hinsichtlich ihres Gesundheitszustandes und ihres Lebensstils erfasst. Besonders interessant war, dass 35 % der Teilnehmer der Langzeitstudie Vegetarier waren und daher gute Ergebnisse zustande kamen. Am schlimmsten betroffen vom metabolischen Syndrom (abdominelle Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Dyslipidämie und Insulinresistenz) waren die fleischessenden Teilnehmer mit 39 %. Bei den … Den ganzen Artikel lesen »

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