Wie ersetze ich Milch, Milchprodukte, Käse und Eier?

Was hindert euch daran vegan zu werden? Die gesundheitlichen Vorteile liegen auf der Hand, Tiere mögt ihr schließlich auch und ihr möchtet verhindern, dass man ihnen schadet. Wissenschaftler schreiben die zunehmende Umweltzerstörung hauptsächlich der Produktion tierischer Produkte zu.

Aber der Geschmack! Was soll ich dann noch essen? Was kommt aufs Brot, womit esse ich mein Müsli, und wie mache ich Rahmsoße? Nichts einfacher als das, hört man von geübten Veganern. Aber da wir alle zu Beginn die gleichen Fragen hatten, kommt hier eine kurze Zusammenfassung:

www.PETA.de/Backpapier

Wie ersetze ich Milch? Nimm Reis-, Hafer-, Mandel-, Haselnuss-, Dinkel- oder Sojadrink fürs Müsli oder den Kaffee, ersetze damit die Milch beim Backen oder in Puddings. Teste verschiedene Marken, denn jede schmeckt anders. Der eine mag eine dünnflüssige, nussige Variante, der andere eine cremig, süße Sorte.

Wie ersetze ich Käse? Am einfachsten ist es pflanzliche Brotaufstriche zu kaufen, die inzwischen sogar in Discountern zu bekommen sind. Es gibt Aufstriche auf Gemüse-, Hefe- oder Sojabasis. Vegane Online Shops und gut ausgestattete Bio-Märkte haben auch veganen Frischkäse oder Schnittäse im Sortiment. Und wenn alls Stricke reißen, kann man sich immer noch selbst Käsealternativen herstellen oder den Auflauf oder eine Pizza mit Hefeschmelz gratinieren. In naher Zukunft werden wohl auch noch mehr vegane Käsesorten entwickelt werden.

Wie ersetze ich Eier? Eier sind oft in verarbeitetem Zustand in Lebensmittel zu finden. Die Rezepte für Tofurührei, Waffeln oder Spätzle findet ihr hier. Wer gerne backt, Quiche oder Kuchen, kann sich Inspirationen bei PETAs ultimativem veganen Backpapier (hier Link zum Runterladen) holen.

Meist hilft es das gewünschte Rezept in eine bekannte Suchmaschine einzugeben und das Wort “vegan” hinzuzufügen, und schon findet man unzählige vegane Rezepte zum Nachkochen und Backen.

Wer normalerweise ratlos im Lebensmittelgeschäft umherirrt, der kann sich hier genauer über die veganen Produkte im Sortiment informieren oder eine spezielle App herunterladen, die durch das Scannen des Barcodes zeigt, ob ein Produkt vegan ist oder nicht.

All unsere tierfreundlichen Rezepte findet Ihr auf der Webseite, im Veganblog oder in der PETA Kochshow.