Rezept: Tagliatelle in Kokos-Soße

Auch unser heutiges Rezept stammt von einer Blogleserin – vielen Dank an die reizende Frau Schmoeth vom Blog “Frau S. verändert die Welt” für diesen Beitrag!

Rezept für 3 – 4 Personen

500 g grüne Tagliatelle
1 EL Sesamöl
1 Schalotte, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Stück Ingwer, gehackt ca. 1 EL
1 Bio-Limette, Schale abreiben und ausdrücken (oder 1 EL Limettensaft aus der Flasche)
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
400 ml Kokosmilch
1 TL getrocknete Chiliflocken
2 – 3 TL brauner Zucker oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In einem großen Topf Schalotten, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl 2 – 3 Minuten andünsten. Dann Kreuzkümmel und Limettenschale hinzu geben. Kurz mit andünsten. Kokosmilch und Limettensaft zufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend Chiliflocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.