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Veganer und Vitamin B12

Kürzlich hatten wir euch für eine Gewinnspielteilnahme um eure Fragen rund um die vegane Ernährung gebeten. Die werden wir nun nach und nach hier im Blog beantworten. Den Anfang macht die Frage, die uns am häufigsten gestellt wurde: wie sieht es bei der veganen Ernährung mit Vitaminen, insbesondere Vitamin B12, und Mineralstoffen aus?

Generell gilt: haltet euch an die vegane Ernährungspyramide. Diese zeigt, wie viele Portionen bestimmter Nahrungsmittelgruppen man täglich braucht. Keine Sorge: auch wenn man mal kurzzeitig davon abweicht, bekommt man keine Mangelerscheinungen.

Das einzige Vitamin, auf das Veganer besonders achten sollten, weil es nämlich nur in einer nichtverwertbaren Form in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, ist Vitamin B12. Unter PETA.de/B12 oder PETA.de/VitaminB12 habe ich das Wichtigste zum Thema zusammengetragen. Wer vegan lebt, sollte unbedingt ein B12-Präparat nehmen. Ich persönlich nehme auch eines und seit kurzem nutze ich eine mit Vitamin B12 angereicherte Zahnpasta. Außerdem kann man auch bei der Lebensmittelauswahl auf angereicherte Pflanzendrinks mit Vitamin B12-Zusatz achten.

Es herrschen immer noch verwirrende Informationen vor, dass Vitamin B12 in Sauerkraut, Bierhefe oder Algen enthalten sei. Das stimmt zwar, doch die darin enthaltene Form von Vitamin B12 kann von unserem Körper nicht verwertet werden (Analoga). Sie tragen also nicht zur Nährstoffversorgung bei. Wenn du dir unsicher bist, wie es um deinen Vitamin B12-Spiegel steht, kannst du deinen Arzt darum bitten die renale Methylmalonsäure zu messen. Manche Menschen, auch Fleischesser, können B12 nämlich gar nicht richtig aufnehmen, obwohl sie es eigentlich zu sich nehmen.

Veganismus für die Tiere:

Veganer ernähren sich in erster Linie vegan, um das Leiden der Tiere zu verhindern und um gegen die Ausbeutung und Tötung von Tieren in aller Öffentlichkeit einzustehen. Die vielen gesundheitlichen Vorteile sind eine positive Ergänzung. An einem Vitamin, das man leicht über Supplemente einnehmen kann, soll es nicht scheitern.

http://www.facebook.com/profile.php?id=100003597873277 Moni Gresch

Hallo, bei Vitamin B12 Spiegel im Blut ist ziemlich weit unterhalb der Norm. Seit einigen Wochen nehme ich Beta ReuRella Algen zu mir um meinen Körper zu von Schwermettallen zu entgiften.

Die in der Beta Reurella Algen enthaltenen B12 Vitamine liegen bei 300 % des Tagesbedarfts und ich war mir bisher sicher das ich so , als angenehmem Nebeneffekt meine B12 Spiegel wieder etwas anheben kann. Jetzt lese ich hier das das nicht so ist.
Könnten sie mir dazu vielleicht weitere Informationen mitteilen. Warum der Körper das nicht aufnehmen kann ? Denn bisher verstehe ich nicht warum das so ist..

LG Moni
Melancholia1

Ich würde gerne komplett vegan leben (bin schon seit 20 Jahren Vegetarierin und lasse auch zunehmend Produkte aus Milch und Ei weg, zumal bei mir im letzten Jahr eine Laktoseintoleranz festgestellt wurde. Leider bin ich chronisch krank und der gesundheitliche Allgemeinzustand ist schlecht; wegen einer chronischen Magen-/Darmerkrankung kann ich vieles, was gesund ist, nicht essen; kaum Obst, Gemüse und Salat (esse ich das mal, muss ich es tagelang bereuen), Hülsenfrüchte gehen auch nicht, gegen Nüsse und Soja bin ich auch allergisch. Kurz, es bleibt kaum was. Hinzu kommt, dass ich als Frührentnerin nur sehr wenig Geld habe, und viele vegane Produkte sehr teuer und für mich nicht zu bezahlen sind. Z. B. habe ich kürzlich, um meinen Proteinbedarf abzudecken, Chia-Samen und Hanfprotein bestellt; dafür jedoch fast schon mein Wochenbudget für Lebensmittel ausgegeben. Geht also auf Dauer auch nicht. Ist es für jemanden wie mich überhaupt empfehlenswert, vegan/vegetarisch zu leben? Bin verzweifelt.
- Reg09
  
  ich bin bei dir leider nicht vor ort um mir genau ein bild zu machen, daher muss deine beschreibung genügen …
  es gibt viele pflanzendrinks wie reis-, hafer-, dinkelmilch etc (oder bist du da auch gegen was allergisch?)
  ich kann dir die vegane butter alsan empfehlen (ich weiß gerade nicht, was da genau drinn ist, oder ob du das nun essen kannst oder nicht), diese kostet halt (bei mir auf jeden fall) nicht mehr als ‘normale’ butter, schmeckt genauso etc … also identisch … ^^
  versuch einfach mal n bissal zu gucken so nebenbei im laden usw, was vegan ist (bzw weniger tierische proteine enthält) und fals dein budget dazu ausreicht, dann auf diese produkte umzusteiegen …
  auf milch(produkte) denk ich, ist es bei dir eh besser alle bzw in großer form wegzulassen, was die eier aber betrifft bin ich mir nicht so sicher, da du sehr vieles nicht essen kannst etc … aber das musst du für dich entscheiden, ob es nun möglich ist oder nicht …
  da ich eigt auf nichts allergisch bin und eigt alles essen kann, kann ich dir leider nicht viel helfen … aber wie gesagt: halte die augen offen, nach für dich essbarem, veganen und falls es nicht zu teuer ist, dann würd ich halt an deiner stelle versuchen mal den konsum von tierischem runterzufahren wie weits auch (gesundheitlich) geht
  
  gruß reggie
  - Melancholia1
    
    Hallo Reggie, danke für die ausführliche Antwort. Reis- und Hafermilch verwende ich schon; das klappt ganz gut; hole auch ab und zu Seitanwürstchen. Die vertrage ich auch, sind halt nur auch nicht gerade billig, von daher gibt’s die nicht allzu oft.
    Nach dieser Alsan “Butter” muss ich mal schauen; muss mal rauskriegen, ob es das hier gibt.
    Eier kaufe ich schon seit eineinhalb Jahren nicht mehr; esse sie allerdings noch mit in Fertiggebäck u. ä., allerdings mit zunehmend schlechtem Gewissen. Gleiches gilt für Milchprodukte. Mal sehen, wie weit ich die tierischen Sachen noch runterfahren kann. Wie gesagt, am liebsten würde ich sie komplett weglassen, aber bin nicht sicher, ob das in meinem Fall funktioniert. Hinzu kommt, dass sich Familie und Freunde Sorgen machen, dass sich mein Gesundheitszustand noch mehr verschlechtert, wenn ich mich zu einseitig ernähre.
    Und was das B12 betrifft; das spritze ich seit über einem Jahr nach Rücksprache mit meiner Ärztin, weil mein Darm es aus Nahrung/Tabletten nicht aufnehmen kann. Klappt gut.
    - http://www.facebook.com/lara.ha.9250 Lara Ha
      
      Also ich find das klingt schon ziemlich krass…Du willst denn Tieren helfen damit diese nicht leiden müssen,aber du leidest dafür….? also auf etwas zu verzichten was man mag,ok geht ja noch,aber bei dir ist es ja schon gesundheitlich bedenklich. Ich glaube wäre ich in dieser Situation,würde ich mir erstmal überlegen wie weit ich gehe will…. weil vegan hört sich doch schon echt kritisch bei dir an!!
      - Melancholia1
        
        Weiß nicht, immerhin habe ich ja auch eine Laktoseintoleranz, von daher fallen Milchprodukte ja sowieso schon mal weg.
      - KayJulie
        
        Mir fallen dazu gleich ein paar Stichpunkte ein =)..
        Es wird öfter oben erwähnt, dass du “wegen” der Gesundheitsprobleme vorsichtig sein solltest und “nur wenn” es geht etc…
        Es ist doch mittlerweile bekannt, dass vegan das Allerbeste ist, was man seinem Körper antun kann.
        Natürlich weiß ich dazu ein bisschen zu wenig von dir speziell…
        
        Es gab mal eine Studie (ich weiß leider nicht mehr die Quelle), in der Vegane, Bio- und “normale” Lebensweise verglichen wurde. Man hat teilweise sogar keinen Unterschied der Ausgaben festgestellt. Wenn man nicht jeeeden Tag fertige veg. Würstchen etc. isst und eher Sachen selbst herstellt dürfte es eigentlich nicht teurer sein (und teilweise sogar günstiger) als vorher. Bei mir war es vor allem so, da man nicht mehr so oft zugreift im Supermarkt sondern viiiel bedachter an die Sache geht. =) Zudem steigt der Anteil an Frischem (bei dir hoffentlich in Zukunft auch?) und der Hunger verändert sich, genau wie die Verdauung, der Energiehaushalt usw.
        
        Vertrau deinem Inneren. Es ist ALLES richtig, was weg von tierischen Produkten geht. Je mehr Ausnahmen du machst, umso mehr verwirrst du deinen Körper. Ich wäre gespannt, ob du nach einer Umstellung auf KOMPLETT vegan immernoch kein Obst und Gemüse verträgst =).
        
        Es hört sich etwas so an, als hättest du diese lange Zeit als Vegetarierin die falschen (evtl. Fleischersatz?-) Produkte konsumiert und somit einiges verschlimmert.
        Muss natürlich nicht sein, aber kenne ähnliche Fälle, bei denen es Vegetariern sehr oft schlechter geht als Veganern. Man lässt einfach als Veget. oft Sachen weg oder bezieht sich dann auf Milch und co..
        
        Schreib mir doch mal eine Mail, meine Ma ist zudem Ernährungswissenschaftlerin und ich kann dir sicher einige gute Tipps geben, wie das mit den Kosten etc. gut hinhaut =). VeganArt@gmx:disqus .de
        
        Ich finde es wahhhnsinnig wichtig hier mal zu erwähnen, dass Fleischkonsumenten häufig auch unter B12-Mangel leiden. Paradox, was?…
- KayJulie
  
  Mir fallen dazu gleich ein paar Stichpunkte ein =)..
  Es wird öfter oben erwähnt, dass du “wegen” der Gesundheitsprobleme vorsichtig sein solltest und “nur wenn” es geht etc…
  Es ist doch mittlerweile bekannt, dass vegan das Allerbeste ist, was man seinem Körper antun kann.
  Natürlich weiß ich dazu ein bisschen zu wenig von dir speziell…
  
  Es
  gab mal eine Studie (ich weiß leider nicht mehr die Quelle), in der
  Vegane, Bio- und “normale” Lebensweise verglichen wurde. Man hat
  teilweise sogar keinen Unterschied der Ausgaben festgestellt. Wenn man
  nicht jeeeden Tag fertige veg. Würstchen etc. isst und eher Sachen
  selbst herstellt dürfte es eigentlich nicht teurer sein (und teilweise
  sogar günstiger) als vorher. Bei mir war es vor allem so, da man nicht
  mehr so oft zugreift im Supermarkt sondern viiiel bedachter an die Sache
  geht. =) Zudem steigt der Anteil an Frischem (bei dir hoffentlich in
  Zukunft auch?) und der Hunger verändert sich, genau wie die Verdauung,
  der Energiehaushalt usw.
  
  Vertrau deinem Inneren. Es ist ALLES
  richtig, was weg von tierischen Produkten geht. Je mehr Ausnahmen du
  machst, umso mehr verwirrst du deinen Körper. Ich wäre gespannt, ob du
  nach einer Umstellung auf KOMPLETT vegan immernoch kein Obst und Gemüse
  verträgst =).
  
  Es hört sich etwas so an, als hättest du diese
  lange Zeit als Vegetarierin die falschen (evtl. Fleischersatz?-)
  Produkte konsumiert und somit einiges verschlimmert.
  Muss natürlich
  nicht sein, aber kenne ähnliche Fälle, bei denen es Vegetariern sehr oft
  schlechter geht als Veganern. Man lässt einfach als Veget. oft Sachen
  weg oder bezieht sich dann auf Milch und co..
  
  Schreib mir doch
  mal eine Mail, meine Ma ist zudem Ernährungswissenschaftlerin und ich
  kann dir sicher einige gute Tipps geben, wie das mit den Kosten etc. gut
  hinhaut =). VeganArt@ gmx .de
  
  Ich
  finde es wahhhnsinnig wichtig hier mal zu erwähnen, dass
  Fleischkonsumenten häufig auch unter B12-Mangel leiden. Paradox, was?…
http://www.facebook.com/franziska.rusch.5 Franziska V Rusch

Die einzige B12 Zahncreme auf dem Markt ist, denke ich, die von Sante…nur um Verwirrungen zu vermeiden
http://www.facebook.com/profile.php?id=100000902781129 Katja Rosengart

Woher kommt das Vitamin B12 bei angereicherten Lebensmitteln? Und würden angereicherte Lebensmittel ausreichen um den V B12 Haushalt zu decken oder reicht das nur in Verbindung mit B12-Präparat in Tablettenform?
- Reg09
  
  hi!
  ich weiß zwar nicht woher das B12 in angereichterten produkten kommt, allerdings sei gesagt:
  selbst wenn sie vom körper aufgenommen werden würden, dann ist es dennoch empfehlenswert präparate (wie eben die zahncreme, man putzt sich ja jeden tag die zähne ^^) zu nehmen, da man von den angereichterten produkte nicht immer die gleiche menge aufnimmt, dass es zur ausreichenden menge B12 kommt … auch bin und bleibe ich dafür, dass frisch kochen das gesündeste ist (und bei frischen zutaten sind relativ selten mit B12 angereichter in verwertbarer form^^).
  ich hoffe, ich konnte dir ein bisschen helfen =3
  
  gruß reggie!
damianduchamps

Es reicht definitiv nicht, nur ein Glas B12 angereicherte Sojamilch oder ähnlich zu trinken, um den täglichen B12 Bedarf zu decken. Ohne B12 Präparat geht es nicht. Wer mir etwas Anderes beweisen kann, ich bin offen für alles …
http://www.peta.de/ PETA

Im Blog können wir leider oft nur auf allgemeine Fragen eingehen. Bei besonderen Erkrankungen ist es immer ratsam einen Arzt oder Ernährungsberater aufzusuchen, der eine Ernährungsanamnese macht und individuell auf die Bedürfnisse eingeht. So etwas dauert meist etwas mehr Zeit und die Ratschläge sind nicht in drei Zeilen zu packen.
Der Proteinbedarf ist auch durch Getreideprodukte, bevorzugt natürlich Vollkorngetreide zu decken, denn auch diese enthalten rund 10 Prozent Protein.
http://www.facebook.com/profile.php?id=100000279183785 Madeleine Holler

Ist es denn auch als Vegetarier notwendig das B12 Vitamin durch Präperate wie Tabletten zusätzlich einzunehmen????
chavymaria

Eine Anmerkung bezüglich der veganen Ernährungspyramide:
Ich selbst bin Ernährungsberaterin und finde es merkwürdig, dass als Basis Gemüse und Obst auf der Ernährungspyramide verzeichnet sind, nicht aber vollwertiges Getreide (nicht als Brot, sondern als Korn oder Schrot oder Flocken gekocht!) und Hülsenfrüchte hier als Hauptträger der veganen Ernährungsform stehen! Ich selbst kenn mich gut aus mit Ernährung auf Basis der chinesischen Medizin (und unterstütze hier mehr die vegane Form) und Makrobiotik und beide Ernährungsformen, die ja in der Praxis recht gut funktionieren, haben vollwertige Getreidekörner wie Naturreis, Hirse, Gerste, Hafer und Hülsenfrüchte als Basis….
Liebe Grüße, Chavy
chavymaria

Eine Anmerkung bezüglich der veganen Ernährungspyramide:Ich selbst bin Ernährungsberaterin und finde es merkwürdig, dass als Basis Gemüse und Obst auf der Ernährungspyramide verzeichnet sind, nicht aber vollwertiges Getreide (nicht als Brot, sondern als Korn oder Schrot oder Flocken gekocht!) und Hülsenfrüchte hier als Hauptträger der veganen Ernährungsform stehen! Ich selbst kenn mich gut aus mit Ernährung auf Basis der chinesischen Medizin (wobei ich hier mehr die vegane Form vertrete) und Makrobiotik und beide Ernährungsformen, die ja in der Praxis recht gut funktionieren, haben vollwertige Getreidekörner wie Naturreis, Gerste, Hirse, Hafer sowie Hülsenfrüchte als Basis….Liebe Grüße, Chavy
CuddleKatl

Also, ich hatte vor kurzem mal Vitamin B12 von Selfhealth.de bestellt, das war gut. Das waren Tabletten, die man sich unter die Zunge legt und dort zergehen sie. Ich fand das gut, weil das den Magen, glaube ich, nicht so belastet und auch schneller aufgenommen wird. Und naja, die waren eben auch für Veganer geeignet, ohne Gelatine und so.
Britta Müller

Vitamin B12 befindet sich im schwarzem Reis (in der Schale). In asiatischen Gebieten war es damals die einzige Möglichkeit B12 aufzunehmen. Als es in Europa angesagt war, weißen Reis zu sich zu nehmen, war es deren Aufgabe die Schale vom Korn zu entfernen. Daraus folgte, dass sie selbst nur noch weißen Reis aßen. Durch den Mangel entstanden hunderte Totgeburten und behinderte Kinder. Also schön drauf achten
Pingback: Vegane Ernährung bei Kindern und älteren Menschen | VeganBlog.de
Clark Tyrell

Mein Blutserum B12 liegt bei 248 und mein Homocystein Spiegel bei 6,8. Kann mir jemand sagen, ob das gut ist?